Kim chi củ sen – đặc sản mới của đất làng Văn

Phường Văn Yên nằm về phía Đông Nam thành phố Hà Tĩnh, phía Bắc giáp phường Tân Giang, phường Thạch Quý, phía Nam giáp phường Đại Nài, phía Đông giáp xã Tượng Sơn, huyện Thạch Hà (cách sông), phía Tây giáp phường Nam Hà.
Phường Văn Yên từ xưa đến nay được người dân mến khách nơi đây gọi với cái tên mỹ miều là "Thị trấn tình yêu". Văn Yên xinh đẹp, hiền hòa nằm tựa núi Nài, ngắm con sông Rào Cái mỗi lúc thủy triều lên. Với lợi thế có Bến Hói, nơi cung cấp biết bao sản vật tự nhiên cho người dân làng Văn, và hiện nay, phát huy lợi thế thiên nhiên ban tặng, được sự giúp đỡ của các cấp Hội, 2 chủ thể đứng ra tập trung trồng sen với diện tích gần 5 ha, chủ yếu tập trung ở vùng Bến Hói, Đội Hồ, Thượng Đập...
Hình ảnh Sen 1
Hiện nay, trong toàn thành phố, các sản phẩm: trà củ sen, tinh bột củ sen được thị trường đón nhận với nhiều tín hiệu tích cực, góp phần mang lại hiệu quả, nâng cao thu nhập cho gia đình và người trồng sen, làm đẹp cảnh quan môi trường ở địa phương. Hầu hết các bộ phận ở trên cây sen đều có thể ăn được, trong những bộ phận này có chứa rất nhiều dưỡng chất, rất có lợi đối với sức khỏe. Trong các bài thuốc Đông y, củ sen còn được coi như một vị thuốc được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh lý. Trong củ sen có khá nhiều vitamin, khoáng chất và cả những dưỡng chất có lợi khác. Củ sen có tác dụng: giúp lưu thông máu, chống oxi hóa, kiểm soát cân nặng, giảm đau dạ dày, dùng làm sạch và bổ sung thêm nguồn năng lượng cho hệ hô hấp...Củ sen có thể chế biến được nhiều món ăn ngon miệng, bổ dưỡng như: củ sen hầm canh, xào, chè, chiên dòn, nộm....
Hình ảnh Củ sen nấu
Vào mùa Đông, khi những chiếc lá sen dần tàn, chúng ta bước vào mùa thu hoạch củ sen. Với diện tích sen khá lớn, sản lượng củ sen thu hoạch được ngày càng tăng, đã đáp ứng được nhu cầu sử dụng của thị trường. Để đa dạng hóa sản phẩm, tăng lượng tiêu thụ và tiếp cận thị trường rộng lớn hơn, hội viên nông dân Phạm Thị Thanh ở tổ dân phố Văn Phúc, phường Văn Yên đã mạnh dạn tìm tòi, nghiên cứu và cho ra sản phẩm mới là “Kim chi củ sen”, một sản phẩm với đầy đủ sắc – hương – vị , đủ để chúng ta dùng một lần sẽ lưu luyến mãi không quên.
HÌnh ảnh nhãn mác kim chi

Với tư duy đổi mới cùng với niềm đam mê sáng tạo, chị Phạm Thị Thanh đã xây dựng thành công mô hình kinh tế riêng, với sản phẩm kim chi được chế biến từ củ sen, biến loại nông sản dân dã, thông thường trở thành món ăn đặc sản đang được người tiêu dùng tìm đến. Hy vọng rằng trong tương lai không xa, đây sẽ là một món quà đầy ý nghĩa cho những người con xa quê và những người yêu mến mảnh đất và người con phường Văn Yên, đồng thời góp phần lan tỏa và thúc đẩy tinh thần khởi nghiệp trên địa bàn thành phố Hà Tĩnh./.
 

Tác giả bài viết: Lê Thị Kim Dung